2025年，全国规模以上企业白酒总产量（折65度，商品量）354.9万千升，同比下降12.1%，自2019年以来连续第七年下滑。
产量持续走低，折射出行业深层次的变化。白酒行业正处于“政策调整、消费转型、存量博弈”三期叠加的深度调整阶段，整体呈量缩利减、分化加剧态势。
面对这一局面，徽酒龙头古井贡酒（000596.SZ）率先转型，明确了“稳扎稳打、创新突围”的路径，以此抢占未来竞争制高点。依托安徽大本营的深厚根基，古井贡酒持续向全国市场纵深推进。同时，围绕“白酒+”框架，古井贡酒大胆试水低度化、年轻社交等新赛道，主动对接年轻群体与新兴消费场景。
在务实且富有前瞻性的战略推动下，古井贡酒2025年实现营业收入188.32亿元，净利润35.49亿元，2026年一季度营收74.46亿元，净利润16.07亿元，展现出穿越周期的韧性与成长潜力。
稳扎稳打
进入存量竞争阶段，白酒行业传统的增长逻辑已难以为继。渠道压货、规模扩张的粗放模式逐步退场，行业重心转向去库存与价值回归。
徽酒龙头古井贡酒率先感知到这一变化，果断将健康发展置于首位，以“品质求真、品行求善、品牌求美”的长期主义战略为指引，制定了“抓动销、去库存、拓渠道、稳价格”的发展策略。
在酒业专家肖竹青看来，古井贡酒是在进行“刮骨疗毒”。公司主动放缓发货，严控经销商出货节奏，系统清理渠道库存，同时清理不合格经销商、优化渠道结构。这一系列动作为的是修复渠道健康度，稳定核心产品价格体系，为2026年轻装上阵铺平前路。
据了解，古井贡酒借助数字化工具实时掌握市场动销情况，实现了精准动态发货。渠道库存的“水位”变得可测可控，市场风险随之减弱。与此同时，营销团队深入一线，协助终端网点提升动销，解决“最后一公里”的消费转化问题。这种下沉到终端末梢的扎实投入，构成了古井贡酒渠道能力的根基。
支撑上述调整的，是古井贡酒长期锤炼的“三通工程”，即“路路通、店店通、人人通”。
通过对终端的直控与渠道的深度下沉，古井贡酒在安徽省内构建起毛细血管式的深度分销网络，实现县乡级终端100%全覆盖。正是这张网络，让古井贡酒能够围绕市场真实需求来组织运营，也为行业调整期的主动控货提供了可执行的落地条件。
得益于渠道端的长期建设，古井贡酒以省内市场为坚实后盾，向省外稳步延伸。
古井贡酒核心华中市场实现营收166.48亿元，基本盘稳固。年份原浆古8、古16等核心产品在重点区域动销韧性强，价格体系稳定，是古井贡酒穿越周期的“现金牛”。
按照省内市场建设逻辑，古井贡酒正在省外打造一批规模省区、规模市场、规模客户。目前，古井贡酒全国化覆盖率已达到70%以上。
“古井贡酒聚焦江苏、浙江、湖北等周边市场，采用‘大商+深度分销’模式，逐步形成10-20亿级省外市场。”肖竹青指出，“古井贡酒核心产品已初步完成全国化布局，品牌势能得到进一步释放，渠道实现良性的可持续发展。古井贡全国化战略由横向布局转入纵深发展阶段。随着渠道基础工作的进一步深化以及省外核心市场的示范作用，省外市场有望成长为拉动公司增长的另一重要引擎。”
“白酒+”破圈
渠道深耕为古井贡酒构筑了稳健的市场基本盘，而面对行业竞争逻辑的深层变化，产品力的较量同样关键。
“年份原浆”系列延续稳定表现，全年实现营收145.92亿元。据了解，古井贡酒坚持以年份原浆古20为战略支点，抢占次高端消费群体；同时，进一步扩大年份原浆古8、古5、献礼等大众产品的市场份额。
此外，古井贡酒第八代与老瓷贡光瓶酒经典回归，补齐中低价位段。至此，古井贡酒形成“高端树品牌、大众走量”的协同格局，满足消费者对不同价位白酒的需求。
在传统白酒之外，古井贡酒近年来明显加快了创新产品的探索节奏。古井贡酒围绕“白酒+”战略，结合消费新模式、新场景，创造全新的消费体验。
2025年8月，古井贡酒对年份原浆古20进行延伸，推出古井贡酒·年份原浆轻度古20，定位年轻化战略的主打产品，主要面向年轻消费人群。市场验证了轻度产品的接受度后，古井贡酒顺势扩大产品矩阵。近期，古井贡酒·年份原浆轻度古7、古8已经面市。
这些低度产品保留了经典风格，但在酒体设计上刻意降低了入口烈度，口感更贴近年轻人。同时，“混饮百搭、适配多社交场景”的定位，让其天然适合聚会、轻社交等传统白酒较少覆盖的日常场合。这不是简单的降度，而是古井贡酒向年轻消费者饮用习惯的主动靠近。
古井贡酒还呼应健康化、年轻化，大力推进“古井轻养社”这一创新的消费体验空间。轻养社集“养生、养身、养心”于一体，消费者可以买到即时养生饮品、品尝低卡轻食，也可以体验新型白酒产品。这种打破传统烟酒店模式的第三空间，正是古井贡酒在从单一的“卖酒”向“卖生活方式”转变的缩影。
同时，配合“奶绿波”等社交热点的高效承接，古井贡酒在抖音、小红书、视频号等内容平台打造出多条千万级、数十条百万级播放量的爆款内容，初步摆脱价格促销依赖，迈向“品销合一”新模式，构建起“读懂用户、服务用户、黏住用户”的能力闭环。
将品牌与中国传统文化相结合，也是古井贡酒“白酒+”战略中的重要一环。作为2025大阪世博会中国馆唯一举办两场企业日的官方合作品牌，古井贡酒全球首发“汉、唐、宋、明”国潮新品，同步举办亳州-东京经贸交流会暨中国酒文化全球巡礼（日本站），将“中国酿世界香”的文化IP转化为国际语言，显著提升全球辨识度与品牌高度。
2025年的古井贡酒，没有回避行业的冷，也没有沉迷于流量的热。在周期中，古井贡酒学会跑步、学习在风雨中修好屋顶。2026年，古井将继续以“稳”为底、以“新”为翼，在行业出清的后半程，交出属于长期主义者的答案。
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